EXTRA Siete Juntos Syrah (Microbio Wines)

Agotado

La uva de este vino tinto procede de una parcela en Nieva, provincia de Segovia. La viña 100% Syrah se plantó en 1999 sobre un suelo de pizarra gris descompuesta. Según la maduración de la uva se trabaja con más o menos raspón o vendimia entera, llegando hasta el 100%. Se realizan remontados y aireaciones al principio de la fermentación alcohólica para sacar flores y frutas, y el segundo tramo de la fermentación se realiza con manos y pies. Es un vino intenso y estructurado.